Ol\u00e1 a todos, daqui \u00e9 a Gabi! \ud83c\udf38<\/p>\n\n\n\n
Se h\u00e1 um aroma que define o ver\u00e3o e as noites quentes no Algarve, \u00e9 o vapor perfumado que sai quando se abre uma Cataplana<\/strong> \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n Para muitos dos nossos h\u00f3spedes, a primeira rea\u00e7\u00e3o ao ver este recipiente de cobre em forma de concha \u00e9 de curiosidade. Mas garanto-lhe: basta a primeira garfada para perceber porque \u00e9 que este \u00e9 o prato mais emblem\u00e1tico da nossa regi\u00e3o. Hoje vou contar-lhe a hist\u00f3ria por tr\u00e1s deste segredo gastron\u00f3mico e como identificar uma verdadeira cataplana artesanal!<\/p>\n\n\n\n A cataplana n\u00e3o \u00e9 apenas o nome do prato \u2014 \u00e9, na verdade, o nome do utens\u00edlio de cozinha em que \u00e9 preparado! Consiste em duas meias-luas de metal (tradicionalmente em cobre) ligadas por uma dobradi\u00e7a e fecho lateral.<\/p>\n\n\n\n A sua origem remonta \u00e0 ocupa\u00e7\u00e3o \u00e1rabe no Algarve (s\u00e9culos VIII a XIII). Os mouros adaptaram o conceito do tajine<\/em> norte-africano, criando um recipiente herm\u00e9tico em metal que permitia cozinhar os alimentos a vapor, em lume brando, preservando todos os sucos, aromas e nutrientes dos ingredientes locais.<\/p>\n\n\n\n O grande encanto da cataplana est\u00e1 na frescura dos ingredientes. Quando cozinham fechados, o peixe, o marisco e os temperos fundem-se num caldo incrivelmente saboroso. As op\u00e7\u00f5es mais populares nos restaurantes locais s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n Depois de um almo\u00e7o ou jantar recheado de sabores aut\u00eanticos numa esplanada \u00e0 beira-mar, nada sabe melhor do que regressar \u00e0 tranquilidade da sua villa para relaxar sob o c\u00e9u estrelado do Algarve.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 provou Cataplana nesta viagem? Qual \u00e9 a sua favorita?<\/p>\n\n\n\n Beijinhos,<\/p>\n\n\n\n Gabi<\/strong> \ud83d\udc99<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ol\u00e1 a todos, daqui \u00e9 a Gabi! \ud83c\udf38 Se h\u00e1 um aroma que define o ver\u00e3o e as noites quentes no Algarve, \u00e9 o vapor perfumado que sai quando se abre uma Cataplana \u00e0 mesa. Para muitos dos nossos h\u00f3spedes, a primeira rea\u00e7\u00e3o ao ver este recipiente de cobre em forma de concha \u00e9 de … Continuar a ler “\ud83c\udf72 O Segredo da Cataplana Algarvia: Hist\u00f3ria, Sabores e Dicas da Gabi”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1946],"tags":[],"class_list":["post-57193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized-pt-pt"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\ud83c\udfdb\ufe0f O que \u00e9 a Cataplana e de onde vem?<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udc1f As Variedades Mais Tradicionais<\/h2>\n\n\n\n
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\ud83d\udca1 3 Dicas da Gabi para Provar uma Aut\u00eantica Cataplana<\/h2>\n\n\n\n
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